ГП "Севастопольский винодельческий завод" является одним из лидеров по выпуску высококачественного шампанского и игристых вин в Украине.

Строительство завода шампанских вин в г.Севастополе было начато согласно приказа народного комиссара пищевой промышленности СССР А. Микояна № 268 от 16.11.1937 г.В 1940 г. выпущены первые 500 тыс. бут. коллекционного шампанского и производилась выдержка еще почти 2 млн. бут. Во время ВеликойОтечественной войны завод был взорван и возрождение его началось в 1960 г. согласно Постановления ЦК КПУ и Совмина УССР №469 от 30.03.1960 г.

Первая продукция возрожденного завода - "Севастопольское игристое" в количестве 12319 бут. была выпущена в 1963 г. Кроме того, с 1963 г. завод начал разлив тихих виноградных вин и к 1969 г. освоил проектную мощность 600 тыс. дал вина в год, а в 1983 г. достиг пиковой мощности - 940 тыс. дал в год. С 1997 г. завод полностью перепрофилирован на выпуск шампанского и игристых вин.

Современное предприятие "Севастопольский винодельческий завод" состоит из двух цехов по производству шампанского и игристых вин, разделенных территориально и работающих в автономном режиме. Каждый из цехов располагает винохранилищем, размещенным в подземных выработках (в штольнях) с относительно низкой, постоянной температурой и влажностью. Общая вместимость винохранилища 320 тыс. дал единовременного хранения. Вся тара - эмалированные цистерны емкостью 1,0-2,4 тыс. дал.

Шампанизация проводится в 20 резервуарах (акратофорах) общей вместимостью 29,5 тыс. дал.

Более 40 лет в подвалах Севастопольского винзавода рождаются шедевры винодельческого искусства - игристые вина и шампанское, созданное руками мастеров-виноделов. Это уникальные марки "Севастопольское игристое", "Мускатное игристое", не имеющие аналогов.

Игристые вина севастопольского винзавода отличаются высоким качеством, изумительно тонким букетом и неповторимым богатым вкусом. Продукция завода - гордость украинского виноделия, о чем свидетельствуют награды международных конкурсов: 3 кубка Гран- При, 38 золотых медалей, 24 серебряныхмедалей, 2 бронзовых медалей. В 2001 году в Женеве заводу присужден Золотой Кубок "За достижения европейского качества, мастерствомаркетинга".